Archiv der Kategorie: Analoges Leben

Photo of the week: Autumn forest III

Autumn forest III

 
Und bevor es wirklich novemberlich-spätherbstlich wird, noch ein schönes Herbstwaldfoto, aufgenommen Ende Oktober.

Photo of the week: Opfinger See in October V

Opfinger See in October V

 
Dass Herbst nicht nur nass und nebelig sein kann, zeigt diese hochkantige Landschaftsaufnahme. Inzwischen ist’s zum Baden zu kalt, aber schön anzusehen ist der Opfinger See am Rand der Stadt Freiburg weiterhin.

Photo of the week: Rain III

Rain III

 
Jetzt ist es richtig Herbst. Wetter, das dazu einlädt, drinnen zu bleiben. Mal sehen, was das wird.

Photo of the week: Apple on the tree / Apple cake

Apple on the tree
Apple cake

 
Zum Herbst gehört auch der Apfelbaum bei uns im Wohnblock-Hof. Die Früchte sind recht sauer; einige Teile der meisten Äpfel müssen weggeschnitten werden, weil Larven drin sitzen. Leider werden die Äpfel kaum genutzt, viele landen letztlich im Biomüll. Dabei eignen sie sich hervorragend für Apfelkuchen, und auch zum Einkochen. Oben im vorher/nachher-Bild ist ein Apfelkuchen mit Hefeteig zu sehen, aber auch für Apfel-Marzipan-Tarte passen die säuerlichen Äpfel sehr gut.

Apfel-Marzipan-Tarte
250 g Mehl, 250 g Butter, 150 g Zucken, 1 Eigelb, 100 g Marzipan-Rohmasse, Äpfel

Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei kneten, in eine gefettete Form geben (ich nehme eine Quiche-Form, laut Rezept soll’s eine Springform sein). Mit ausgerollter Marzipan-Rohmasse und dünnen Apfelscheiben belegen. Bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Ofen 30-50 Minuten backen.

Apfel-Hefekuchen
300 g Mehl, 1/2 Würfel Hefe, 150 ml lauwarme Milch, 20 g Butter, 1 Ei, 30 g Zucker, 1 Prise Salz, Äpfel, ggf. Zimt, Rosinen, Hagelzucker

Vorteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung, in die Milch und Hefekrümmel kommen. 15 Minuten gehen lassen. – Butter zerlassen, mit Ei, Zucker und Salz dem Vorteig zugeben, von der Mitte aus verrühren, weitere 45 Minuten gehen lassen. – Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Äpfeln belegen, nach Geschmack Zimt, gut getränkte Rosinen und/oder Hagelzucker hinzufügen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann etwa 30 Minuten backen.

Photo of the week: Autumn starts

Autumn starts

 
Ja, Herbst, mit Stürmen und Regen und herabsausenden Blättern. Jetzt wieder im Angebot!

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