Autor: Till Westermayer

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Photo of the week: Wasps

Wasps

 
Heu­te hat­te es unter zehn Grad, sehr herbst­li­cher Regen, auf dem Feld­berg fällt der ers­te Schnee. Da freut der Rück­blick auf den Som­mer. Na gut, eini­ge weni­ge hef­ti­ge Regen­ta­ge gab’s auch im August, ins­ge­samt war’s aber viel zu tro­cken und wohl mal wie­der eines der wärms­ten Jah­re. Für die Wes­pen, die sich hier über die Apfel­mus­res­te beim Mit­tag­essen auf dem Bal­kon her­ma­chen, will ich den Kli­ma­wan­del aller­dings nicht ver­ant­wort­lich machen. Soweit der Som­mer – hal­lo Herbst!

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Photo of the week: Opfinger See (20. August)

Opfinger See (20. August)

 
Mal sehen, wie das mit dem Zugang zum Opfin­ger See wird, wenn die Bau­stel­le für das 3./4.-Gleis (Umfah­rung Frei­burg) par­al­lel zur Auto­bahn gebaut wird. Solan­ge der See so wun­der­bar erreich­bar ist, bin ich im Som­mer ger­ne dort.

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In eigener Sache: Was wäre wenn, …

Der grü­ne Kreis­ver­band Frei­burg hat sein Mit­glie­der­ma­ga­zin Grün in Frei­burg von Print auf online umge­stellt und mich gebe­ten, für die zukünf­tig regel­mä­ßig geplan­te Rubrik „Sag’s den Grü­nen“ den Auf­takt zu machen. Geschrie­ben habe ich – noch im August, vor der Auf­re­gung um eine unhy­gie­ni­sche Groß­de­mo in Ber­lin – etwas dazu, wie wir Grü­ne uns ver­hal­ten hät­ten, wenn die Coro­na-Pan­de­mie vor 30 Jah­ren statt­ge­fun­den hät­te? (Ja, es geht um die Fra­ge der Ori­en­tie­rung an Wis­sen­schaft­lich­keit und Fak­ten …). Aber auch jen­seits davon ist die ers­te Online-Aus­ga­be von Grün in Frei­burg recht inter­es­sant geworden.

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Einfacher Apfelkuchen und Quatre-Quarts-Kuchen

Den bei­den Apfel­ku­chen­re­zep­ten hier kann ich aus Grün­den – ja, der Baum im Hof trägt wie­der Früch­te, und damit muss ja irgend­was gesche­hen – noch zwei wei­te­re hinzufügen.

Ein­fa­cher Apfelkuchen
Ein Becher Sah­ne (200g), drei Eier, ein Becher Zucker, Vanil­le­zu­cker, zwei Becher Mehl, eine 3/4‑Packung Back­pul­ver, gerie­be­ne Zitro­nen­scha­le, zwei Pri­sen Salz, Äpfel, für den Guß: 100 g But­ter, Man­del­blätt­chen, Milch, Zucker.

Sah­ne mit Ei und Zucker (abge­mes­sen mit dem aus­ge­wa­sche­nen Sah­ne­be­cher) cre­mig rüh­ren, Mehl, Back­pul­ver, Zitro­nen­scha­le und Salz dazu geben und ein­rüh­ren. Auf einem Back­blech aus­strei­chen, dar­auf Äpfel (Vier­tel noch­mal vier­teln). Das gan­ze 10 Minu­ten bei 180 Grad Umluft backen, dann den wäh­rend­des­sen zube­rei­te­ten Guss drü­ber­kip­pen, wei­te­re 15–20 Minu­ten backen. Guß: But­ter schmel­zen, Man­deln rein, eini­ge Ess­löf­fel Milch rein, Zucker (1/2–3/4 Becher) ein­rüh­ren. Milch fast zum Kochen bringen. 

Der Kuchen ist für ein Back­blech, mit der Hälf­te der Zuta­ten passt er auch in eine Auflaufform/Backform, dann nur ein Ei nehmen. 

Le Quat­re-Quarts (Vier-Vier­tel-Kuchen, bei Bri­git­te Lösch auf Face­book gefun­den und gleich mal ausprobiert)
Vier Eier, glei­che Men­ge But­ter, glei­che Men­ge Zucker, glei­che Men­ge Mehl + Pri­se Back­pul­ver und Pri­se Kur­ku­ma, Äpfel.

Aus den Zuta­ten einen Rühr­teig zube­rei­ten, Äpfel sehr klein schnei­den und am Schluss drun­terüh­ren, 40 Minu­ten bei 180 Grad Umluft in einer Kas­ten­form backen.