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Photo of the week: Cutting orange

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Cutting orange

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Kürbis-Karotten-Suppe für graue Herbsttage

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Zutaten

Pumpkins1 kleinerer Hokaido-Kürbis
etwa die gleiche Menge Karotten
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
Saft einer Zitrone

Gemüsebrühe
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Ingwer

~100g Sahne oder Kaffeesahne

Zubereitung

Kürbis und Karotten jeweils in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel kleinschneiden.

Zwiebel und gepressten Knoblauch im Kochtopf in Öl glasig werden lassen. Pfeffer hinzugeben.

Kürbis hinzugeben, ebenso 1,25 l Wasser und 1 Löffel Gemüsebrühe.

Karotten hinzugeben. Zitronensaft hinzugeben.

Lange kochen lassen, erst mit geschlossenem Deckel, dann offen.

Sahne und Gewürze zugeben, abschmecken.

Pürieren.

Mit frischem Brot servieren.

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